Manteiga Ghee: Saudável ou nem tanto?

Nutricionista Rammyze Lima
11 de jul. de 2017
2 min de leitura

Com o aumento do consumo de alimentos saudáveis, a manteiga Ghee vem ganhando espaço no mercado de produtos naturais, mas será mesmo que ele é tão boa assim para a nossa saúde?

Também conhecida como manteiga clarificada, esta iguaria é bastante utilizada na cultura indiana como um alimento curativo e rejuvenescedor.

A manteiga ghee é um óleo puro, sem toxinas e sem sal, que é extraído da manteiga , num processo onde a água, os componentes sólidos e toxinas provenientes da gordura do leite da vaca são todos removidos, inclusive a lactose. Devido a isso, de uma maneira geral, a manteiga Ghee pode ser consumida por intolerantes à lactose.

Mas fique de olho no rótulo do produto!

Entretanto, a Gheee ainda possui um alto teor de gordura saturada, apesar de alguns estudos conectarem a ghee a baixos níveis de colesterol. Atenção às pessoas que querem emagrecer! Alguns artigos associam a Ghee como uma opção milagrosa para a perda de peso, atente-se que a perda de peso é o conjunto de hábitos saudáveis e não a associação a apenas um alimento.

Benefícios da Manteiga Ghee

Fritar ou refogar alimentos A Ghee tem um alto ponto de fusão, ainda mais alto que a manteiga convencional, que o azeite de oliva e o óleo de coco, tornando-se assim, uma ótima alternativa para refogar ou fritar alimentos.
Sistema Digestivo A manteiga Ghee possui um ácido graxo saturado de cadeia curta, este que é ligado a uma resposta imunológica que pode diminuir a inflamação e ajudar a melhorar o sistema digestivo.
Sabor excelente Por possuir um sabor característico, pode ser utilizada em alimentos como pipoca, arroz, legumes e pão. Mas atenção, você não pode comer colheres e colheres de ghee por conta própria, ela ainda é manteiga e possui índices de gordura saturada.
Durabilidade A ghee nãorecisa ser refrigerado como as outras manteigas convencionais. Deve ser armazenado num recipiente hermético e pode durar até 3 meses.
Pode ser consumida por intolerantes à lactose ou alérgicos A Ghee possui muito baixa concentração de caseína - a principal proteína encontrada no leite - e tem quase zero ou o mínimo possível de lactose, o que faz com que seja bem tolerado por pessoas com intolerâncias à lactose.
Livre A manteiga Ghee não contém água, sólidos do leite ou qualquer tipo de conservantes.